ダッチdeほったらかし料理　NO.8 豚スペアリブのビール煮

今回もダッチオーブンにオマケでついてたレシピ集兼トリセツよりメニューをチョイス


久々のリアル店舗での買い物がニトリとワークマンだったとです・・・
どちらも千円でお釣りが返ってきたとです・・・

それよりニトリのニトスキの売り場おかしいでしょ！
なんでフライパンと同じ通路に置いてないの？
それに何あのハンドルカバーのダボダボ感？
１個買ったけどサ


さて、スッキリしたところで本題です

ダッチオーブン修行の８品目は「豚スペアリブのビール煮」です。
これを選んだ理由は、写真が美味しそうで作り方が簡単そうだったから・・・
まあ、いつもと同じ理由です。

それではさっそく

肉は400gを580円で購入。



しかし、全部は並べ切らず4切れ（300gぐらいかな？）だけ使用。
長ネギ1本、しょうが１かけ、にんにく１かけを投入。ひたひたになるぐらいの水を入れ30分ほど煮て余分な油を落とします。

このシリーズのNO.5「スペアリブのワイン煮込み」のときは最初は煮ないで焼いたんだけどな・・・



5分ほど経過した画



30分経過。油落とし完了です。肉だけ取り出し、あとは捨てて、鍋を洗います。この工程を経た時点でキャンプには向かないかも・・・という予感が



油落としした肉、長ネギ1本、しょうが１かけ、にんにく1かけ、鷹の爪2本を投入。ビール（一番搾り使用）300cc、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を投入。フタをして1時間煮込みます。


途中スープを味見すると・・・超から～い

ピリッ＆ツーンとした刺激に襲われます。

鷹の爪のカプサイシンの仕業でしょうか？

レシピには「適量」と書いてあったのですが、「適量」が具体的にどれほどかわからずなんとなく2本使ったんだけど多すぎたかな？

みりんで甘みを追加しようかとも思いましたが、とりあえずこのまま続行。



1時間経過。「豚スペアリブのビール煮」の完成です


さて、お味の方は・・・微妙

ピリ＆ツンは思ったほど強くなく適度な感じだったんですが、それ以外の味があんまりしない・・・

1時間半も煮込んだ割には、出来上がりに感動とかゴージャス感がないですね。このメニューはお蔵入りしそうです

ワイン煮込みは美味しかったんだけどなぁ・・・
（関連記事）ダッチdeほったらかし料理　NO.5 スペアリブのワイン煮込み

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